Članci i osvrti

Riječ cuvée je francuski termin koji bi u prijevodu predstavljao bačvu ili posudu za vino. U doslovnom smislu riječi ovaj pojam označava određenu količinu vina, a danas najčešće podrazumijeva fuziju vina od različitih sorti, godišta ili vinogradarskih položaja. Bitno je za naglasiti da termin nije striktno reguliran te zbog toga može imati i različita značenja.

Mnogo je egzaktnih faktora koji su uključeni u proizvodnju vina, no kada je u pitanju određivanje optimalnog vremena za berbu grožđa, ne postoji čarobna formula koja će odrediti točan datum i vrijeme. Stoga, potrebno je uzeti u obzir mnogo pojedinačnih čimbenika.

Kvalitetna vinova loza kao i pogodni vremenski uvjeti doprinose kompleksnom i pomalo zamršenom procesu nastajanja savršenih vinskih kapljica. Stoga, vrhunsko vino može dovesti do stanja euforije za svako pojedinačno nepce.

Potaknuti s nekoliko recentnih članaka i rasprava, u ovom izdanju bloga odlučili smo se pozabaviti malo drugačijom temom od onih koje obično preferiramo, a vezana je uz vino kao investiciju.

Berba se odnosi na samu godinu berbe grožđa. Dakle, berba vina predstavlja vino nastalo od grožđa koje je sve uzgojeno u određenoj, odnosno navedenoj godini. Ona je ujedno i jednostavni pokazatelj odnosa između grožđa, godišnjeg vremena i namjere vinara.

Jedno od važnih pravila vinskoga svijeta je to da se jednom otvoreno vino ne čuva predugo jer postupno gubi svoja kvalitativna svojstva. Osim u slučaju ako imate pristup posebno osmišljenim vinskim sustavima koji Vam omogućuju posluživanje već otvorenog vina, a da isto ostane u potpunosti očuvano zahvaljujući današnjoj naprednoj tehnologiji. No, u većini slučajeva preostaju nam dvije mogućnosti: dovršiti već otvorenu bocu vina u razumnom vremenskom periodu, a ako to ne uspijemo napraviti - vino se nerijetko zna i baciti.

Izraz degustacija vina može se podrobnije elaborirati. Iako naša usta, jezik i okusni pupoljci nedvojbeno igraju ključnu ulogu u pravilnom kušanju vina, nos također obavlja većinu “posla”.

Kvaliteta vina vinarije Josić nastaje od autentičnih baranjskih sorti koje sazrijevaju u drevnim vinogradima na Banovoj kosi. Mi smo imali izuzetnu priliku upoznati se s novitetima vinarije i kušati njihova ponajbolja vina u sklopu druženja kojega je moderirao Željko Garmaz, 12. svibnja u ugodnom interijeru vinoteke Vinite.

Neki od elemenata pravilnog posluživanja vina svedeni su na jednostavnu društvenu tradiciju popraćenu osnovnim načelima bontona, dok su drugi elementi zapravo osmišljeni da dodatno obogate okus samog vina kao i cjelokupni doživljaj. U nastavku ćemo se pobrinuti da Vaši gosti imaju nezaboravno i ugodno iskustvo sljedeći put kada otvorite bocu.

Bliži se najveći kršćanski blagdan, Uskrs. Unatoč posebnostima koje se kriju u šarolikim blagdanskim specijalitetima diljem Lijepe Naše, tradicija podrazumijeva raskošni blagdanski stol obogaćen ukusnom šunkom, kuhanim jajima, mladim lukom te raznovrsnim sirevima i salatama.