Vinske priče u Vinoteci Vinita: Mladen Papak

31.10.2022 Emma Riedl

Zvuči nevjerojatno, ali u Iloku (jednom od najvinarskijih hrvatskih gradova) postoji samo jedna vinarija koja je smještena u vinogradu.

Dok su sve druge vinarije su u gradu, ova vinarija nalazi se u samom vinogradu. Ta vinarija u vlasništvu je Mladena Papka, ponajboljeg iločkog vinara i jednog od enologa bez kojeg se ne može pisati suvremena povijest hrvatskog vinarstva.

S Mladenom se može danima pričati o vinu, a mi ćemo se na ovoj degustaciji fokusirati ponajviše na njegovu samostalnu vinsku karijeru započetu u, vjerojatno, najgoroj berbi u povijesti Iloka, 2014. godine. Pričat će Mladen, i to vrlo rado, zašto je svinjski papak na etiketama njegovih vina, kao i zašto je iz BiH zamoljen da na buteljama koje se tamo izvoze – makne taj papak. Otkrit će zašto je u tako kratkom vremenu od samo nekoliko godina proizveo kompletan spektar vina, od pjenušaca do ledenih berbi. Također će vam reći i kako je bilo nakon dugogodišnjeg direktorovanja u Iločkim podrumima dokazati se vinskoj javnosti da je ipak veliki vinski stručnjak, a ne samo poslovnjak koji vinarije vodi kroz Excel tablice.